Ratatouille con aceite de oliva extravirgen Olivetto® Intenso

Ingredientes para hacer un delicioso Ratatouille:

• Aceite de oliva extravirgen Olivetto® Intenso.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tazas de tomate en pasta.
• 2 berenjenas delgadas en rodajas.
• 1 zucchini en rodajas.
• 1 calabacín en rodajas.
• 4 tomates en rodajas.
• ½ cucharadita de tomillo.
• ½ cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de perejil picado.

Preparación

1. Cubrir el fondo de una sartén resistente al horno con aceite de oliva extravirgen Olivetto® Intenso.
2. Agregar la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a dorar, agregar el tomate y mezclar bien. Retirar.
   
3. Sobre la mezcla, intercalar rodajas de berenjena, tomate, zucchini y calabacín formando círculos de afuera hacia adentro hasta cubrir toda la sartén. Espolvorear con tomillo, orégano, sal, pimienta, y un poco de aceite de oliva extravirgen Olivetto® Intenso. Cubrir con papel aluminio y hornear por 1 hora a 200ºC (400ºF).
   
4. Llevar a la mesa y aderezar con perejil picado y un chorro abundante de aceite de oliva extravirgen Olivetto® Intenso que hará el plato brillar.
5. Acompaña con unas tostadas de pan. Un plato campesino convertido en alta cocina con Olivetto®.