Mini hamburguesas con salsa de aceitunas

Ingredientes (6 porciones)

• 500 gr de carne de res (molida)
  
• 1 cucharada de mostaza
  
• Sal y pimienta
  
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Olivetto® Extra Virgen Intenso
  
• 6 tajadas de queso provolone tajado
  
• 12 panes redondos pequeños
  
• Hojas de lechuga y tomate para servir

Para la salsa

• 1 cucharada de Aceite de Oliva Olivetto® Extra Virgen Intenso
  
• 2 cucharadas de cebolla picada
  
• 1 diente de ajo picado
  
• 1 frasco de aceitunas
  
• 2 cucharadas de vinagre de cidra
  
• 3 cucharadas de pasta de tomate
  
• ¼ cucharadita de ají (o al gusto, si te gusta que sea picante)
  
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Mezcla la carne con la mostaza y la pimienta. Forma 12 hamburguesas del mismo tamaño y llévalas a la nevera durante 20 minutos.
2. Para preparar la salsa, pon a sofreír el ajo y la cebolla en el aceite hasta que la cebolla quede transparente. Agrega el resto de los ingredientes y deja hervir durante 5 minutos. Licúa hasta que tengas una salsa suave. Resérvala para servir.
3. Calienta el aceite para dorar las hamburguesas y colócalas 3 minutos por cada lado. Al final, pon media tajada de queso encima y déjalas 30 segundos o hasta que se derrita.
4. Por último, arma las mini hamburguesas con lechuga, tomate y la salsa de aceitunas ¡y disfruta!